CV de Responsable opérationnel multi-unité / Manager, opérationnel , homme de térrain , gestionaire, cherche un emploi de responsable opérationnel multi-unité / restauration.enligne-fr.com

Cv de manager, opérationnel , homme de térrain , gestionaire

Emploi de responsable opérationnel multi-unité / restauration / france /ile de france/ cdi /temps plein

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Code CV : 5c7ea3072d4e177c
Date de dernière connexion : 2019-03-05

Monsieur Fa... D...

....

MEAUX 77100
France

Situation actuelle:

Secteur d'activité actuel : Restauration

Taille de l'entreprise : 101 à 1000 salariés

Fonction actuelle : Responsable opérationnel multi-unité

Nombre d'années à ce poste : 3 à 5 ans

Nombre de personnes sous mes ordres : 51 à 100 personnes

Salaire annuel : 35000.00 EUR

Expérience Totale : 11 ans à 15 ans

Disponibilité : Disponibilité immédiate

Poste recherché:

Fonctions: manager, opérationnel , homme de térrain , gestionaire, ,

Secteur d'activité: restauration, hôtellerie, distribution

Type de contrat souhaité: CDI

Temps de travail souhaité: Temps plein, Journalier

Salaire Annuel Minimum / Souhaité: 35000.00 / 40000.00 EUR

Etudes :

Dernier niveau d'etudes validé avec diplome : Bac+2

Dernier diplome : BTS hôtellerie-restauration

Niveau d'études actuel : Bac+3

Autres Formations :


Divers :

Mobilité : Pays : France

Outils / Logiciels / Méthodes maitrisés Maitrise aisément un logiciel


Permis VL, PL, véhicules spéciaux B


Langues Français : Langue maternelle


CV :

Monsieur Fa... D...

....

MEAUX 77100
France

Organisation et réactivité
opérationnelle, développement du Chiffre d’Affaire, analyse proactive des situations,
Managements,


Analyses et Reporting, Amélioration
de la performance et de la qualité.


















EXPÉRIENCES
















Août 2017 à Octobre
2018



Responsable multi-Unité, Groupe Elior
« Service et santé »




Responsable de deux points de ventes : CH de Percy
« Hôpital Militaire » et clinique de Meudon pour un chiffre
d’affaire annuel de 1 millions €



Objectif : Ouverture d’un nouveau point de vente
situé sur l’hôpital de Percy à Clamart et reprise de la clinique de Meudon.

Sur le premier site l’objectif était d’assurer la bonne
création du site l’ouverture et la mise en place, la formation du personnel et
la prise en main du site, la gestion et le respect des différents facteurs de
gestion.

Sur le second site, l’objectif était de rétablir une
gestion optimale sur la cafétéria, taux matière première, gestion de la main
œuvre et réorganisation générale.

Responsabilité :
animation d’équipes, mise en place de plan d’action. Création et
développement des points de vente.

Résultat :Mise en place d’actions reprises sur un
plan national ; objectifs budgétaire, opérationnel et qualité atteinte
par rapport au budget défini.










Mars 2016 à Août 2017





Responsable Unité,
Groupe Elior « Service et Santé »


































Responsable du point de vente du CH de Marne la vallée pour
un chiffre d’affaire annuel de 500 milles €



Objectif : Mise en
place des standards de service élaborés par Service et Santé, développement
du chiffre d’affaire, analyse et mise en place d’actions dans le but de
développer le site. Redorer l’image de Service et Santé auprès de la
direction de l’hôpital, mise en place et suivi du plan de maitrise sanitaire.


Responsabilité : Manager d’une équipe de 6 personnes,
responsable du point de vente, de sa gestion et des indicateurs de
gestion : Chiffre d’Affaire Matière première, main d’œuvre et frais Généraux


Formation des responsables dans leur prise de fonction et
d’accompagnement lors d’audit, mise en place d’action, ouverture des nouveaux
points de vente suivant : : Soisson
(02), IGR (94), Clinique de l’Europe (78).

Résultat :En 8 mois, développement du CA
de + 28 % sur N-1 et augmentation de + 25 % par rapport au budget.
Satisfaction du client partenaire et Image positive de.














Janvier 2015 à Mars 2016



Responsable Commercial
Groupe Casino « Comptoir Casino »















Manager du restaurant casino cafétéria du centre
commercial les 4temps « Paris-La défense » pour un chiffre
d’affaire annuel de 1 millions 860 €




Objectif : Respect des standards de service, suivi et respect des
frais généraux, mise en place d’animations mensuelles, rapport à la
hiérarchie.

Responsabilité : Manager d’une équipe de 51
personnes, suivi et respect du budget aux frais Généraux, mise en place
d’animations en fonction des thèmes imposés par le groupe. Responsable de la
qualité et de l’animation du service, responsable des fonds financiers.

Résultat :Partenariat avec différents commerçants du centre
commercial pour élaborer de belles animations. Fidélisation et suivi d’une
clientèle, développement d’une offre de location de salle et fidélisation des
groupes.


Proposition et mise en place d’un nouveau
merchandising sur la partie vente à emporter



AUTRES EPÉRIENCES PROFESSIONNELLES




10/2018-03/2019 Groupe Restalliance Responsable de Secteur Junior


12/2013-01/2015 Groupe Compas (Médiance) Responsable d’unité


12/2012-12/2013 Hôtel Restaurant Campanile Adjoint de Direction


01/2011-12/2012 Restaurant BUFFALO GRILL Assistant de Direction


08/2007-01/2011 Restaurant VARIATIONS (Guide Michelin et Guide
Gault et Millau) Responsable de salle



FORMATION




2014-2016 BTS Hôtellerie-Restauration option B service en restauration,
Paris


2014-2016 BAC Pro Hôtellerie-Restauration Option commercialisation,
Paris


2005-2007 BEP
Hôtellerie-Restauration Option service en salle, Paris


2003-2005 CAP service Hôtelier,
Paris


ATOUTS DU PROFIL

Adaptation rapide à tous types
de situations


Analyse et mise en place après
étude du projet


Motivé au challenge et aux
nouveaux développements


Connaissances
des techniques Marketing et de merchandising


Maitrise du plan de maitrise
sanitaire et des règles de sécurité alimentaire


Bon sens de l’organisation et
rigueur


Capacité à animer et motiver
une équipe


CENTRES D’INTÉRÊT

Cuisine


Petits travaux


VTT

Lettre de candidature

Monsieur Fa... D...

....

MEAUX 77100
France

Emploi de responsable opérationnel multi-unité / restauration / france /ile de france/ cdi /temps plein

Madame, Monsieur,

Il
n’est jamais évident d’exprimer ses motivations au travers de quelques lignes,
mais à la lecture de votre offre j’ai rapidement ressenti un souhait de
rejoindre vos équipes. Je suis passionné par la restauration depuis mon plus
jeune âge, avec des débuts dans la restauration traditionnelle, je me suis
rapidement tourné vers la restauration commerciale, un secteur où j’ai pu
évoluer et prendre de la maturité.

Mon
expérience la plus probante est évidemment celle chez services et santé, une
filiale d’Elior. Responsable multi-unité, j’ai d’abord commencé comme
responsable de site, au sein de la cafétéria du centre hospitalier de Jossigny.
Les résultats ont rapidement été intéressants, j’ai réussi au travers d’actions
quotidiennes, à développer le CA, mais aussi la rentabilité de
l’exploitation. J’ai gagné la confiance
de mon entreprise, et rapidement, mon responsable de secteur m’a confié de
nouvelles missions, notamment la gestion des ouvertures à venir, la formation des
nouveaux responsables de site, et bien d’autres.

Suite
à ces accomplissements, j’ai été promus à un nouveau poste de responsable multi
–site, un enjeux différent étant donné, que je devais gérer une ouverture de
cafétéria avec la gestion des travaux et la mise en place des équipes sur les valeurs
de services et santé, ainsi que la gestion d’un site annexe à distance.

Après
toutes ces expériences, je me sens d’attaque pour un nouveau défi, une nouvelle
possibilité de me dépasser.

Toutes
ces attentions sont pour moi ma motivation, étant passionné de mon métier,
chaque jour je me rends sur mes points de vente avec l’objectif de satisfaire
ma clientèle.

La
recherche de la performance passe par un projet parfaitement adapté, on dit
bien souvent, la bonne personne au bon endroit et au bon moment.

J’ajoute, le bon projet au bon moment dans la bonne entreprise.



J'aime accompagner les équipes, les faire grandir, donner à nos clients du
plaisir à faire plaisir.

Les repas sont des moments de convivialités, de détentes, de découvertes et
d’adaptation permanentes. Ce sont des moments de partage autour de produits de
qualités & de saisons

Je suis évidemment
dans la perspective d’échanger avec vous sur mes différentes expériences et
motivations, vous convaincre de l’intérêt de notre collaboration. Sachant que
cette simple lettre ne vous permettra pas de connaitre tous les aspects de ma
candidature, je vous propose donc de nous rencontrer à la date de votre
convenance.

Monsieur Fa... D



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