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Je suis consultant/formateur indépendant dans le domaine de la cuisine en recherche de missions dans tout ce qui touche la cuisine.
code LS-38-201803-639 on restauration.enligne-fr.com en France

restauration.enligne-fr.com : cvs

Fort d’un long parcours en restauration, mon expérience m’a permis d’acquérir la rigueur et le gout de la transmission de mes connaissances. J’ai mis en place des protocoles pédagogiques progressifs pour les apprentis que j’ai eu durant ma carrière en fonction de leurs capacités.

MR LO... S...

...

IZEAUX 38140 Fr

In the following industries:
Hôtellerie-restauration, domaine de prédilection: la cuisine

Fields of practice:
Art culinaire, Encadrement et formation, normes HACCP

Management teams your interventions may concern:
Direction de la Formation Direction des Operations Direction Qualité

Types of interventions:
Aucune intervention en tant qu'indépendant pour le moment

Training courses attended:
Je n'ai suivi qu'une formation de remise à niveau des normes HACCP

Education:
Etudes et diplômes obtenu: CAP cuisine, BTS hôtellerie-restauration option B: Art culinaire, art de la table et du service


Presentation

EXPÉRIENCES PROFESSIONNELLES :11/2017 : Stage en immersion en tant que Formateur/ Educateur technique spécialisé Etablissements Jean-Marie Vianney - Apprentis d'Auteuil (38260)
03/2010-09/2016 : CHEF DE CUISINE Les Terrasses de RENAGE (38140)Conception et réalisation de cartes, calcul des coups de revient, organisation et gestion des marchandises et du personnel. Formation d’équipes, d’apprentis et de stagiaires.
02/2008-07/2009 : CHEF DE CUISINE Le Paname (28630)Production culinaire, gestion des stocks, formation d’apprentis. Organisation des menus pour groupes touristiques.
08/2005-10/2006 : CHEF DE CUISINE Le Palladio (38130)Conception, production et réalisation de cartes. Gestion des stocks et encadrement d'équipes.
10/2002-07/2005 : CHEF DE CUISINE Le Lou Mistralou (13670)Conception, production et réalisation de cartes. Gestion des stocks. Encadrement d’équipes. Formation d'apprentis.
11/2001-10/2002 : CHEF DE PARTIE Le Brooklodge (Irlande)Production culinaire, encadrement de commis et responsable de poste.
08/1999-11/2001 : COMMIS DE CUISINE Kee's hotel (Irlande)Mise en place, production culinaire et nettoyage.

Others

Led training courses:

Computer skills:
Word/Excel


Languages: Fr En 0

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