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CV of Chef de cuisine / CHEF DE CUISINE,MANAGER HOTEL RESTAURANT , looking for a job of CHEF DE CUISINE,MANAGER HOTEL RESTAURANT / restauration.enligne-fr.com

chef de cuisine recolteur de gouts

CV Code: Hs2hxI5yg55rQTe
Date of last connection: 2014-07-17

Mr. Ni... D...
....
34430 ST JEAN DE VEDAS
France




Current situation:
Current industry: Restauration
Size of the company: Freelance worker
Current position: Chef de cuisine
Number of years spent at this position: More than 15 years
Number of persons you managed: 6-10 persons
Annual salary: 2000.00 EUR
Total working experience: more than 15 years
Availability: Immediate availability

Job sought:
Positions: CHEF DE CUISINE,MANAGER HOTEL RESTAURANT, CHEF DE CUISINE, RESPONSABLE HOTELLIER
Industry: hotellerie, ,

Desired type of contract:
Desired working time: Full-time, Part-time, Study-work program, One-day assignments, Seasonal work, Available on Week-ends
Minimum annual salary desired: 0.00 / 0.00 EUR

Education:
Highest educational level completed: number of years studied and completed with a diploma after highschool : High school completed
Last diploma : bp
Current educational level : High school completed
Other training courses :
(formation et diplômes)

1984-86 brevet d’éducation professionnelle de cuisine classique au lycée hôtelier de montpellier

certificat d’aptitude professionnelle de cuisine classique

brevet de formation professionnelle de l’institut régional de tourisme et d’’hotellerie de la chambre de commerce de tarbes (responsable buffet froid)

brevet de formation professionnelle militaire de cuisinier marin école des fourriers à rochefort

diplôme de cuisine et produits de la mer décerné par le fond d’intervention et d’organisation des marchés des produits de la pêche maritime et des cultures marines

certificat de formation de saucier et grilladin (saint mandrier var)

1990 cours pratique de décoration dirigée par un maître des hauts métiers de la bouche de paris (tarbes)
formation de technique de commandement à l’école d’application de la restauration à la chambre de commerce de tarbes
formation de responsable de cuisine de restaurant annexe italien du club méditerranée (italie)
stage d’anglais chambre de commerce de tarbes

1992 stage de gestion à la chambre des métiers de montpellier

décembre 1998 cours d’anglais à londres

Geographical mobility:
unreported

Known Tools / Software/ Methods


HGV, LGV, special vehicles licences


Languages
Anglais : Fluent


Resume:

Mr. Ni... D
34430 ST JEAN DE VEDAS
France


Né le 14 avril 1969
Français, Fiancé , une fillette de 30 mois


COMPETENCES
Communication
Organiser et animer un groupe de projet,
- Maîtriser les outils de communication,
- Etudier, analyser, présenter les résultats.
- Mettre en place des soirées évènementielles (restaurant)
-Organiser une équipe selon les secteurs (service, bar, cuisine, hébergement, réception…) et les former.
-Utilisation de l outil informatique, word, internet, notion Excel
-connaissance hccp
-confection de fiches techniques
-Connaissance de differentes cuisines du monde
cuisine :asiatique, cuisine européenne, Nord-africain,Ouest AfRicain, cuisine Américaine, cuisine des ‘’ iles’’
-confection banquets buffets, connaissance patisserie, traiteur, charcuterie
Etudes, Diplômes
BEP cuisine classique(lycée hôtelier de Montpellier)CAP cuisine classique (lycée hôtelier de Montpellier)Brevet de formation professionnelle responsable buffet froid(l’institut régional de tourisme et d’’hotellerie de la chambre de commerce de Tarbes)
Brevet professionnelle de cuisinier (école militaire des fourriers à Rochefort
Diplôme de cuisine et produits de la mer(fond d’intervention et d’organisation des marchés des produits de la pêche)
Certificat de formation de saucier et grilladin (Saint Mandrier Var)
Cours pratique de décoration(dirigée par un maître des hauts métiers de la bouche de Paris (Tarbes))
Formation de technique de commandement(l’école d’application de la restauration à la chambre de commerce de Tarbes)
formation d’anglais(londres)
formation de gestion(montpellier)

Expérience:
22 ans
en poste actuellement
depuis juin jusqu a octobre e2009 en poste la grande motte
15 janvier 2008 au 15 octobre 2008 chef de cuisine au restaurant le maguelone (herault)
01 juin au 31 septembre 2007chef de cuisine à Vauvert ‘’les chardons’’(gard)(residence de vacance)
1 septembre 2006 au 1 avril 2007 responsable de cuisine dans une auberge en corse du sud, cuisine''fusion corse'' confection charcuterie traditionnel corse
1 avril au 15 mai 2006 Chef de cuisine dans un restaurant gastronomique l' eden(aigues mortes)
1 mars-24 juin 2005 exécutif chef au restaurant ‘’le patio’’ spécialisé dans la cuisine mediteraneene semi gastro’’fusion’’ à Moorea (polynesie française)
Décembre 2003 à août 2004 restaurant à chaves ‘’L’amazonia café’’ (Portugal)
Poste executif
janv 2002 à Juillet 2003 chef de cuisine et manager de restaurant à ‘’la cigale’’ restaurant provencal (semi gastro) à Séoul (Corée du sud)
Janvier à Novembre 2001 confections de dîners et buffets prives à Londres (pour noblesse et bourgeoiserie londonienne)
Mars 1999 à Octobre 2000 premier chef de cuisine à La Poissonnerie de l’Avenue Restaurant gastronomique spécialisé dans le poisson (Référencé Guide) Chelsea, Londres, Angleterre
15/04/1998 au 20/07/1998 chef de cuisine au restaurant La Cuisine à Jeddah, Arabie Saoudite
1/04/1996 au 28/08/1997 chef de cuisine dans un restaurant français gastronomique’’ La Vieille Auberge’’ Abidjan, Côte d’Ivoire, Afrique
1/07/1992 au 1/07/1995 partenaire d une petite entreprise restauration italienne, Montpellier, France
second et commis :
15/02/1990 au 31/11/91 responsable buffet chaud, buffet froid au club Méditerranée (chamonix, opio, suisse, Italie)
1/05/1989 au 1/10/1989 commis de cuisine au restaurant gastronomique La Réserve Rimbaud (Référencé Guide) Montpellier, France
1/07/1988 au 1/04/1989 second de cuisine au Carré des Officiers restaurant gastronomiqu de la marine nationale, Saint Mandriner
1/09/1986 au 1/07/1987 cuisinier dans une école privée
1/06/1985 au 1/09/1985 commis de cuisine à l’hôtel restaurant trois étoiles La compagnie du midi, Béziers, France
postes chef consultant :
04 janvier au 9 fevrier 2006 chef au « Fouquet » à Rabat ,Maroc
Juillet 2005 chef St petersbourg Russie
Langues :
lues écrites parlées : francais , anglais
notion : italien, espagnol
Possède le permis voiture, le brevet de plonger, amoureux de la vie…


Cover letter

Mr. Ni... D
34430 ST JEAN DE VEDAS
France

Chef de cuisine recolteur de gouts


j adore mon metier l hotellerie une grande histoire!!!!

Mr. Ni... D...


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